Avis Viniou
Le vin Gaston & Pierre Ravaut 2015 est un rouge d'Aloxe-Corton, une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime provient du pinot noir, cépage réputé pour sa finesse et sa complexité. 2015 est unanimement reconnu pour avoir produit des vins d'une grande élégance, alliant fraîcheur et concentration. Les sols calcaires et l'exposition optimale aux reliefs de la Côte de Beaune confèrent une minéralité et une profondeur remarquable à ce vin. Le domaine Gaston & Pierre Ravaut, fort de son savoir-faire familial transmis depuis des générations, est respecté pour ses méthodes de vinification traditionnelles alliant équilibre et respect du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un boeuf bourguignon ou un coq au vin, qui révèleront ses nuances de fruits rouges et son corps structuré. Des fromages affinés, comme le Comté ou l'Époisses, s'accordent aussi parfaitement, créant une symbiose entre les saveurs de noix et de terroir.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température optimale de 16-18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour en libérer les arômes complexes. À la dégustation, observez sa couleur profonde, sentez ses arômes épicés et de fruits rouges mûrs, puis goûtez en appréciant sa structure élégante et ses tanins soyeux.
