Vin Aloxe-Corton Capitaingagnerot - Aloxe-Corton 1er Cru - Les Moutottes - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Aloxe-Corton 1er Cru - Les Moutottes" 2021, produit par le château Capitaingagnerot, est un bel exemple de l'excellence bourguignonne. Ce vin rouge sec provient de la célèbre région de La Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs exceptionnels. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne, ce millésime 2021 capture la fraîcheur et l'élégance typique d'Aloxe-Corton. Les sols argilo-calcaires et le climat continental, avec ses hivers froids et étés chauds, constituent un environnement idéal pour la viticulture. Le domaine Capitaingagnerot, fondé au 19ème siècle, incarne une longue tradition de savoir-faire et de respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les gibiers à plumes et les viandes rouges roties s'harmoniseront également avec les tanins soyeux et l'acidité vivifiante de ce vin. Pour un accord régional, pensez à une volaille de Bresse ou un époisses affiné, qui révéleront la complexité aromatique du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier toute la richesse. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis inhalez profondément pour détecter les nuances complexes. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa finesse et sa longueur persistante.