Avis Viniou
Le vin Cuvée Aloxe-Corton 1er Cru - Les Moutottes 2022 du château Capitain-Gagnerot est un rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Aloxe-Corton, située sur la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2022 promet un vin équilibré avec une belle acidité et des tannins raffinés, grâce à un climat modérément chaud et une vendange soigneusement orchestrée. La Côte de Beaune bénéficie d'une géologie complexe de sols calcaires et marneux, sublimée par un climat continental, ce qui confère au vin sa minéralité distinctive. Capitain-Gagnerot, un domaine familial avec une riche histoire depuis 1802, est réputé pour sa passion authentique et son savoir-faire acquis au fil des générations.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes délicates comme un filet mignon de porc aux figues ou un magret de canard. Les arômes fruités et les notes épicées du pinot noir s'harmonisent également avec des champignons grillés ou une fricassée de volailles à la crème de morilles. En matière de cuisine régionale, un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont des choix judicieux, respectant la tradition et amplifiant l'expérience gustative du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis découvrez son bouquet envoûtant de fruits rouges et noirs, rehaussé de nuances boisées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et fruité, pour une expérience de dégustation mémorable.
