Vin Aloxe-Corton Domaine Moniot Nie - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Moniot Nie propose ici un Aloxe-Corton Grand Cru 2021, un vin rouge issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Fraîchement mis en bouteille, ce vin élégant devrait être majoritairement composé de Pinot Noir, bien qu'il ne soit pas spécifié. Sa jeunesse du millésime 2021 promet des notes de fruits rouges et noirs, soutenues par une acidité vivifiante et des tanins fins qui s'arrondiront avec le temps. Le terroir unique de la Côte de Beaune, fait d'une géologie argilo-calcaire et d'un climat continental, confère profondeur et finesse à ce Grand Cru. Le Domaine Moniot Nie, bien ancré dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation croissante grâce à sa gestion soignée des vignes et sa vinification minutieuse.

Pour sublimer cet Aloxe-Corton, envisagez des accords avec des plats de viande tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon, ou un pigeon rôti aux épices douces. Les fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne ou un Brillat-Savarin se marieront également merveilleusement bien avec la complexité et la structure du vin. Les plats régionaux bourguignons offriront certainement l'harmonie optimale à ce vin typique de sa terre natale.

Pour apprécier au mieux ce Grand Cru, servez-le à une température idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense pour discerner sa limpidité et sa brillance, puis laissez-vous enivrer par le bouquet de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité, tanins et rondeur, qui dévoilent peu à peu tout le potentiel de ce vin raffiné.