Vin Aloxe-Corton Domaine Manuel Olivier, Aloxe Corton Rouge 2016 - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Manuel Olivier propose un Aloxe-Corton Rouge 2016, témoin du savoir-faire bourguignon. Ce vin, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, est exclusivement produit avec le cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire des vins au bel équilibre entre fraîcheur et concentration. Le terroir d’Aloxe-Corton, composé de sols calcaires et argileux, confère à ce vin une structure élégante et une belle minéralité. Le domaine Manuel Olivier, reconnu pour sa vinification respectueuse des traditions, joue un rôle essentiel dans la réputation grandissante de ce terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront exalter ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Un filet de bœuf en croûte, un coq au vin de Bourgogne ou même des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté se marieraient à merveille avec l'Aloxe-Corton Rouge 2016. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou la potée bourguignonne accentueront l'harmonie entre le vin et la gastronomie locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler ses arômes subtils et d'assouplir sa structure tannique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et sa longue finale savoureuse.