Vin Aloxe-Corton Chapuis - 2011

Avis Viniou

Le Chapuis Aloxe-Corton 2011, Premier Cru, est un vin rouge admirablement représentatif de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, parfaits pour produire des Pinots Noirs de grande finesse. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques variables, a su produire un vin avec une belle structure et une élégance fruitée. Le domaine Chapuis, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, se distingue par une vinification méticuleuse qui met en valeur le terroir exceptionnel de l'appellation Aloxe-Corton.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de l'accompagner avec un coq au vin, un boeuf bourguignon ou même un gibier en sauce pour sublimer ses tanins soyeux et ses arômes de sous-bois et de fruits rouges. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert afin d'équilibrer l'acidité du vin. Pour une expérience authentique, pensez aux escargots de Bourgogne, qui résonnent magnifiquement avec les nuances minérales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis profond, puis prenez un moment pour apprécier ses arômes complexes de cerises, de terre humide et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante.