Vin Aloxe-Corton Gaston & Pierre Ravaut - Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Le vin Cuvée Vieilles Vignes 2014 de Gaston & Pierre Ravaut provient de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la région renommée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce magnifique vin rouge est élaboré à partir de vieux ceps de Pinot Noir, un cépage noble qui s'épanouit sur les sols calcaires de la région. Le millésime 2014, marqué par un climat tempéré, offre un équilibre subtil entre fruité et structure. La Bourgogne, avec ses conditions climatiques avantageuses et son terroir unique, produit des vins d'une grande élégance et finesse. Le domaine Gaston & Pierre Ravaut, avec son histoire familiale riche et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour ses vins d'une qualité remarquable.

Pour mettre en valeur les arômes délicats et les tanins soyeux de ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce au vin rouge. Les saveurs intenses de truffes ou de champignons sauvages se marieraient également à merveille avec ce vin. Un coq au vin, spécialité bourguignonne par excellence, offrirait un accord régional parfait, créant une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, savourez l'équilibre entre l'acidité bien intégrée et les tanins souples lors de la dégustation en bouche.