Vin Aloxe-Corton Domaine Michel Mallard - Les Valozières - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Michel Mallard signe un Aloxe-Corton Premier Cru "Cuvée Les Valozières" 2019, un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin sec, magnifié par le cépage pinot noir, se distingue par sa complexité et sa finesse. Le millésime 2019 est marqué par une maturité parfaite du fruit, grâce à des conditions climatiques idéales avec un été chaud et ensoleillé. Le terroir de Les Valozières, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la profondeur et à l'élégance du vin. Le domaine, avec son histoire riche, repose sur des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent la typicité bourguignonne. La réputation du Domaine Michel Mallard est solidement établie au fil des générations, garantissant des vins de grande qualité et expressifs.

Pour sublimer cet Aloxe-Corton, pensez à l'associer à des plats aux saveurs délicates qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges, d'épices et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne sauront magnifier cette cuvée. Pour une touche régionale, optez pour un bœuf bourguignon ou encore un jambon persillé. Ces accords mettront en exergue la richesse aromatique du vin tout en préservant une harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 15 et 17 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes raffinés. En observant sa robe rubis profonde, vous pourrez ensuite apprécier ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, savourez son équilibre et sa structure soyeuse, avec une finale longue et élégante. Prenez le temps à chaque étape pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin bourguignon exceptionnel.