Vin Aloxe-Corton Domaine Michel Mallard - Les Valozières - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Michel Mallard, établi au cœur de la Bourgogne, propose ce sublime Aloxe-Corton Premier Cru "Cuvée Les Valozières" 2019. Réputé pour sa profondeur et sa complexité, ce vin rouge met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 profite de conditions climatiques idéales, apportant une maturité remarquable aux raisins. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols marneux et calcaires, sublime l’expression minérale et fruitée du vin. Le domaine, riche en histoire et en tradition viticole, est réputé pour ses pratiques respectueuses du terroir et des méthodes artisanales pour produire des vins d’exception qui vieillissent harmonieusement.

Pour découvrir tout le potentiel de ce vin, associez-le à des mets qui mettent en valeur ses arômes délicats et sa structure élégante. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon seront des compagnons idéaux. Les plats de la région, tels que le coq au vin ou un époisses affiné, créeront une expérience gastronomique savoureuse et cohérente. Les arômes de petits fruits rouges et les notes boisées de l'Aloxe-Corton complèteront merveilleusement ces délices culinaires.

Lors de la dégustation de ce Premier Cru, servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier l’intégralité de ses arômes. Un carafage léger, d'une heure environ, permet au vin de s'ouvrir et de libérer pleinement son bouquet aromatique. Admirez sa robe rubis intense, avec de belles reflets brillants. Au nez, décelez les subtils arômes de fruits rouges, comme la cerise et la fraise, mêlés à des notes de sous-bois et d'épices. En bouche, goûtez l’harmonie entre sa fraîcheur et sa rondeur, et appréciez son élégance persistante.