Avis Viniou
Le Cachatocquidant 2020, Aloxe-Corton Grand Cru Rouge, est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement de la sous-région La Côte de Beaune connue pour ses vins rouges fins. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour son éclat et sa délicatesse. Le millésime 2020 bénéficie d'une vendange marquée par une maturité remarquable et un équilibre exceptionnel. Le terroir calcairo-argileux de cette région, accompagné du climat continental, offre des conditions idéales pour produire des vins d'une grande complexité et profondeur. Le Château Cachatocquidant, au riche héritage viticole, est reconnu pour son équilibre parfait entre tradition et modernité dans ses techniques de vinification.
En termes d'accords mets-vins, ce Grand Cru accompagnera superbement un bœuf bourguignon, mettant en valeur les tanins élégants et les arômes riches du vin. Ses notes de fruits rouges et noirs s'accordent bien avec un Coq au vin, autre plat emblématique bourguignon. Pour une expérience locale authentique, associez-le à un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, qui souligneront la finesse et la complexité aromatique de ce nectar.
Pour savourer pleinement le Cachatocquidant 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir magnifiquement. Au moment de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longue finale. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation mémorable.
