Avis Viniou
Le vin provenant d’Aloxe-Corton, dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, se distingue par son caractère unique. Le millésime 2023 du Château La Reine Pédauque reflète l'élégance et la finesse typique de cette appellation. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, caractéristique des rouges de Bourgogne. Le terroir de cette région, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise la production de vins subtils, dotés d'arômes complexes de fruits rouges et d'épices. La Bourgogne est célèbre pour ses techniques de vinification traditionnelles mais précises, mettant en valeur le lieu d'origine. Le domaine La Reine Pédauque jouit d'une riche histoire et est respecté pour sa production de vins de qualité, contribuant à la solide réputation de la région viticole.
Pour sublimer ce vin rouge d’Aloxe-Corton, optez pour une côte de bœuf grillée ou un canard rôti aux champignons sauvages. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, s'harmoniseront merveilleusement avec sa structure raffinée. Les fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses, trouvent aussi leur résonance dans ce vin, offrant une expérience gustative régionale authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, puis humez les parfums de fruits rouges entrelacés de notes épicées. En bouche, goûtez sa complexité et son élégante structure tannique, appréciant ainsi la richesse de son terroir d'origine.
