Vin Aloxe-Corton Domaine Jacob Robert Et Raymond - 1988

Avis Viniou

Le Domaine Jacob Robert Et Raymond produit un Aloxe-Corton 1988, un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, célèbre pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin, originaire de La Côte de Beaune, est typiquement issu du cépage Pinot Noir. Le millésime 1988 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de la région, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une structure minérale et une complexité aromatique. La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental qui, avec son mélange de traditions séculaires et de techniques de vinification modernes, influence fortement le style des vins. Le Domaine Jacob Robert Et Raymond a une longue histoire de production vinicole, reconnue pour sa spécialisation dans les vins de caractère de La Côte de Beaune.

Pour accompagner ce vin, optez pour un bœuf bourguignon traditionnel ou un magret de canard, qui sauront sublimer les arômes subtils du Pinot Noir. Les plats à base de champignons, comme une fricassée forestière, se marieraient aussi à merveille, mettant en valeur la richesse et la profondeur du vin. Un fromage affiné de Bourgogne, tel qu’un Époisses, offrirait un accord local savoureux et harmonieux.

Pour une dégustation optimale de cet Aloxe-Corton 1988, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis légèrement évoluée, puis prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de sous-bois, de cerise et d’épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier ce vin d’exception.