Avis Viniou
Le vin que vous avez saisi est un Aloxe-Corton Premier Cru Blanc de 2023, produit par le domaine Capitaingagnerot. Ce vin est élaboré à partir de raisins issus de la cuvée La Coutiere, révélant les particularités d'un terroir exceptionnel en Bourgogne, et plus précisément dans la Côte de Beaune. L'Aloxe-Corton blanc est rare et provient typiquement du cépage Chardonnay, célèbre pour son élégance et sa capacité à exprimer le terroir. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui contribuent à la complexité aromatique et à la minéralité de ses vins. Le domaine Capitaingagnerot, avec son héritage séculaire, est connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, visant à préserver la pureté et la typicité du vin tout en innovant pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton Premier Cru, optez pour des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de brioche avec une touche de minéralité. Les poissons grillés, les crustacés comme le homard, ou une volaille de Bresse rôtie accompagneront magnifiquement ce vin. Pour un accord régional, pensez à une blanquette de veau ou à un gratin dauphinois, qui permettront de mettre en valeur ses notes beurrées et sa texture veloutée.
La dégustation de cet Aloxe-Corton Blanc sera une expérience sensorielle mémorable ! Servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée pâle et brillante. Portez le verre au nez pour capter ses fragrances de fruits à chair blanche, florales et minérales. Enfin, appréciez sa complexité en bouche, avec une attaque vive et une finale longue et persistante, marquée par une fine acidité. Ce vin promet d'évoluer admirablement avec quelques années de garde supplémentaires.
