Avis Viniou
Le Domaine Doudetnaudin a créé un véritable joyau avec son Aloxe-Corton Grand Cru 2019. Ce vin rouge, produit au cœur de la Bourgogne, allie élégance et puissance. Bien qu'aucun cépage ne soit indiqué, on peut supposer qu'il s'agit de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2019 est réputé pour ses conditions météorologiques idéales qui apportent richesse et complexité aromatique au vin. Le terroir argilo-calcaire de la Côte de Beaune, avec son exposition optimale, confère aux vins une profondeur unique. La Bourgogne est célèbre pour ses climats variés et ses traditions viticoles ancestrales, influençant fortement le style frais et minéral de ses vins. Le domaine Doudetnaudin, bien que moins connu, se démarque par une approche respectueuse de la vinification, mettant en valeur le terroir exceptionnel de ses parcelles.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard aux cerises ou d'un bœuf bourguignon, qui rehausseront ses notes fruitées et épicées. Un coq au vin, plat emblématique de la région, serait également un excellent choix, mettant en valeur la structure soyeuse et les tanins fins de l’Aloxe-Corton.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes est conseillé, permettant au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longueur envoûtante, qui signent l'élégance des grands vins de Bourgogne.
