Vins Aloxe-Corton Manoir De La Javernière - Les Chaillots - 2017

Avis Viniou

Le Manoir De La Javernière présente un Aloxe-Corton Premier Cru 2017, "Cuvée Les Chaillots", incarnant l'élégance bourguignonne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin révèle les caractéristiques exceptionnelles du terroir de La Côte de Beaune. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, confère des arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois, augmentés par une structure tannique raffinée. Les sols calcaire et argileux de l'appellation Aloxe-Corton, combinés à un climat continental, apportent finesse et complexité. Le Manoir De La Javernière, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour produire des vins d'une qualité constante et raffinée.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui honorent sa complexité. Des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet mignon de bœuf aux morilles ou un magret de canard aux cerises, accentueront ses saveurs profondes. Les plats régionaux bourguignons comme le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne sont également des choix parfaits, renforçant l'harmonisation des saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé durant environ une heure. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier la robe rubis éclatante, puis laissez les arômes fruités et épicés envelopper vos sens. En bouche, savourez la texture élégante et les tanins soyeux, puis découvrez graduellement le caractère subtil et persistant de ce Premier Cru.