Avis Viniou
Le Domaine Louis Latour, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre ce remarquable Aloxe-Corton 1999. Issu du noble cépage Pinot Noir, ce vin séduit par son élégance et sa complexité. Le millésime 1999 est reconnu pour ses conditions de maturité optimales, favorisant des vins à la fois puissants et équilibrés. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin une minéralité et une profondeur exceptionnelles. Le savoir-faire ancestral du domaine, allié à des techniques de vinification traditionnelles, assure une qualité irréprochable. Le Domaine Louis Latour, établi en 1797, jouit d'une renommée internationale pour sa constance et son excellence en production de vins de Bourgogne.
Pour sublimer ce grand vin, optez pour des plats raffinés qui respecteront sa délicatesse. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon classique seront des choix parfaits. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou des morilles farcies, accentueront les arômes terreux du vin. Pour un accord régional, essayez un coq au vin, qui rappellera les racines bourguignonnes de ce précieux nectar.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis. Humez ensuite le vin pour percevoir des arômes complexes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale longue et persistante. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour révéler toute sa majestueuse palette aromatique.
