Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, un Aloxe-Corton rouge de 2018 du Domaine Moillard, provient d'une région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est réputée pour ses PINOT NOIR élégants. Le millésime 2018, qui a bénéficié d'une année chaude et ensoleillée, se caractérise par une concentration de saveurs et une belle structure tannique. Le terroir de l'Aloxe-Corton, riche en argiles calcaires, confère au vin une complexité et une finesse inégalées. Le Domaine Moillard, avec son riche héritage, est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles qui respectent le sol et le climat unique de la Bourgogne.
Pour sublimer ce rouge, optez pour des mets qui feront ressortir ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Des plats comme le bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises se marieraient harmonieusement avec l'élégance de ce vin. Vous pouvez également explorer des accords avec des fromages affinés de la région, comme l'Époisses, qui souligneront la belle acidité du mariage Pinot Noir et terroir bourguignon.
Pour apprécier pleinement votre Aloxe-Corton, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, puis sentez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez les tanins bien équilibrés et la finale persistante, marquant l'élégance caractéristique des grands vins de Bourgogne.
