Avis Viniou
Le vin Capitain-Gagnerot, cuvée Les Moutottes 2023, est une splendide expression de l'appellation Aloxe-Corton, située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce rouge Premier Cru est généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui confère au vin une couleur rubis éclatante et une finesse appréciée des amateurs de vins élégants et délicats. Les sols calcaires et argileux de cette région, combinés à l'exposition idéale des vignobles, contribuent à créer un vin aux arômes complexes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Les méthodes de vinification sont rigoureuses et respectueuses du terroir, accentuant l’élégance et la profondeur caractéristiques des Premiers Crus.
La Bourgogne est une région viticole mondialement reconnue, où le climat continental avec des hivers froids et des étés plutôt chauds favorise une maturation optimale du raisin. Le sol riche en calcaire de la Côte de Beaune est particulièrement propice à la culture du Pinot Noir, permettant de produire des vins aux profils aromatiques subtils et incroyablement nuancés. L’histoire viticole de Bourgogne est longue et prestigieuse, et la réputation des appellations telles qu’Aloxe-Corton ne cesse d’attirer les connaisseurs du monde entier.
Pour accorder ce vin raffiné, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité sans l’éclipser. Un magret de canard rôti aux baies rouges ou un boeuf bourguignon serait un mariage parfait. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin compléteront également bien ses arômes délicats.
La dégustation de ce Premier Cru se fera de préférence à une température de 16-18°C, permettant aux arômes de s’épanouir et offrant ainsi une expérience sensorielle riche et équilibrée. Ce vin gagnera également à être aéré en carafe une à deux heures avant la dégustation pour exprimer tout son potentiel.
