Avis Viniou
Le Bouchard Père & Fils Aloxe-Corton 2014 est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, planté principalement avec le cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son potentiel de garde. Le millésime 2014 bénéficie d'un été ensoleillé et d'un automne doux, favorisant un raisin mûr et équilibré. Le terroir d'Aloxe-Corton, composé de sols calcaires et bien drainés, confère à ce vin une structure minérale et une élégance remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Bouchard Père & Fils, l'un des plus anciens et respectés domaines de Bourgogne, renforcent la complexité et la profondeur de leurs vins. La Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, est réputée pour ses climats variés et ses appellations distinctives, produisant des vins d'une grande diversité aromatique influencée par un climat continental.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats raffinés comme un magret de canard au fruits rouges ou un coq au vin. Les saveurs délicates du Pinot Noir s'accorderont aussi avec un bœuf bourguignon, permettant d'apprécier pleinement les arômes terreux et les notes de fruits rouges du vin. Pour une expérience régionale authentique, optez pour du fromage de Bourgogne, comme un Époisses ou un Comté affiné, qui mettront en valeur la complexité et la structure du vin.
Pour déguster cet Aloxe-Corton 2014, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis, avant d'en apprécier le bouquet riche de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins, en notant l'évolution de ses arômes primaires et secondaires pour une expérience de dégustation complète et mémorable.
