Vin Aloxe-Corton Philippe et Arnaud Dubreuil - 1er cru - Les Paulands - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2017, produit par le domaine Philippe et Arnaud Dubreuil. Ce vin rouge de Bourgogne, dans la sous-région de la Côte de Beaune, est issu principalement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 bénéficie d'une année favorable, offrant des conditions climatiques idéales pour une maturation complète des raisins. Le terroir des Paulands, avec ses sols calcaires et argileux bien drainés, confère au vin une belle structure et une expression élégante. Le domaine familial Philippe et Arnaud Dubreuil, respecté pour son savoir-faire traditionnel et son souci du détail, contribue à la réputation d'Aloxe-Corton pour ses vins distingués et riches en caractère.

Pour accompagner ce vin raffinée, privilégiez des plats qui mettent en lumière sa complexité et ses tannins subtils. Un canard rôti aux cerises, un boeuf bourguignon ou un magret de canard grillé seront parfaits pour créer une harmonie avec ce vin. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin s'accorderont également à merveille avec des plats traditionnels bourguignons tels qu’une bavette à l’échalote ou un coq au vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Ensuite, laissez s'épanouir les arômes en portant le verre à votre nez, où vous découvrirez des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, goûtez sa texture soyeuse, ses tannins fins et sa persistance aromatique. Une aération préalable d’une heure environ permettra de libérer tout son potentiel gustatif.