Avis Viniou
Le Domaine Gaston & Pierre Ravaut propose un Aloxe-Corton 2020, un vin rouge expressif issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Millésime 2020 apporte une belle structure et une élégance notable, fruit d'un terroir exceptionnel alliant sols calcaires à une exposition solaire idéale. Les techniques de vinification respectueuses maintiennent l'équilibre entre fruité et minéralité. L'Aloxe-Corton bénéficie du climat continental bourguignon avec ses étés chauds et hivers froids, influençant la concentration et la fraîcheur des arômes. Le Domaine Ravaut, présent depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire et sa passion pour les vins authentiques de Bourgogne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard aux griottes, des côtelettes d'agneau grillées ou un bœuf bourguignon s'harmonisent à merveille avec l'Aloxe-Corton 2020. Les plats régionaux comme un coq au vin ou un époisses, fromage emblématique de Bourgogne, rehausseront également les arômes subtils et les tanins fondus de ce Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par l'observer : sa robe rouge cerise intense dévoile déjà une promesse de richesse olfactive. Humez ensuite le vin, découvrez ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa fraîcheur équilibrée et sa finale longue et persistante. Prenez le temps d'apprécier l'évolution des saveurs au fil de la dégustation.
