Vins Aloxe-Corton Bertrand de Monceny - Merisière - 2021

Avis Viniou

Le vin Bertrand de Monceny, Cuvée Merisière 2021, est un élégant vin rouge issu de l'appellation Aloxe-Corton AOC, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Ce millésime 2021 révèle un équilibre subtil entre des arômes de fruits rouges et noirs, une minéralité fine et des notes épicées délicates, typiques de cette région viticole prestigieuse.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue pour ses climats variés et ses sols uniques composés de calcaires marneux et d'argiles. Le climat continental tempéré, avec ses différences saisonnières marquées et ses étés chauds, permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, avec une tradition de viticulture qui associe savoir-faire et respect des terroirs.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins recommandés incluent des plats à base de viande rouge comme un bœuf bourguignon, des volailles rôties ou encore un coq au vin. Les fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin affiné, s’accordent aussi parfaitement avec ses nuances aromatiques.

En termes de dégustation, ce vin sera optimal après une décantation préalable, permettant ainsi à ses arômes complexes de se déployer. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier tous les aspects de sa structure et de son bouquet. Ce vin a un potentiel de garde appréciable, et il évoluera élégamment avec quelques années en cave, permettant aux tanins de s’adoucir et aux arômes de se développer davantage.