Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un prestige de la Bourgogne, précisément de l'appellation Aloxe-Corton sur la Côte de Beaune, réputée pour ses Grands Crus. Ce millésime 2022 est un vin rouge composé principalement de Pinot Noir, un cépage caractéristique de cette région qui produit des vins élégants et complexes. La terre de la Côte de Beaune, avec ses marnes calcaires et son sous-sol riche en argiles, confère à ce vin une structure raffinée et un potentiel de vieillissement exceptionnel. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat clément avec un été chaud et une vendange précoce, apportant aux raisins une excellente maturité et des tanins souples.
La région viticole de Bourgogne est reconnue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfois modérés par des influences atlantiques. Ce climat, associé à des sols variés de calcaire, d'argile et de schiste, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir. L'histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de savoir-faire transmise à travers les générations. Le village d'Aloxe-Corton, en particulier, est célèbre pour produire certains des vins rouges les plus fins et les plus recherchés.
En termes d'accords mets-vins, ce grand vin d'Aloxe-Corton se mariera parfaitement avec des plats raffinés. Pensez à un bœuf bourguignon ou des plats de gibier comme une daube de sanglier. Pour des accords plus classiques, un canard rôti ou un coq au vin fera des merveilles pour sublimer vos repas. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Langres sauront également accompagner à merveille ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, ce qui permettra de libérer son bouquet aromatique complet. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour aérer ses arômes et permettre aux tanins de s’assouplir.
