Avis Viniou
L'Aloxe-Corton 2018 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Typiquement constitué de Pinot Noir, ce vin incarne la richesse de ce cépage délicat. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale et une concentration aromatique exceptionnelle. Le terroir argilo-calcaire d'Aloxe-Corton confère à ce vin une élégance et une minéralité distinctives. Fondé en 1731, le domaine Bouchard Père & Fils est l'un des plus anciens de Bourgogne, célèbre pour la constance et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, comme un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les plats à base de champignons ou de gibier seront également de parfaits compagnons. Pour un accord régional, une volaille de Bresse rôtie serait idéale, offrant un mariage savoureux avec les caractéristiques du Pinot Noir.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante avant de découvrir au nez ses arômes de cerise, de framboise et son soupçon de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa finesse et sa structure équilibrée. La dégustation se termine sur des tanins soyeux et une finale persistante qui invite à la contemplation.
