Vins Aloxe-Corton Domaine Jean Féry & Fils - Aloxe-Corton 1er Cru Les Guérets - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Jean Féry & Fils nous offre avec son Aloxe-Corton 1er Cru Les Guérets 2017 un magnifique exemple de la finesse et de l'élégance des vins de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité des raisins, résultant en un vin bien équilibré, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et des notes subtiles épicées. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une structure impressionnantes, typiques de cette région prestigieuse.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. Les vignes des Premiers Crus d'Aloxe-Corton sont exposées au sud-est, bénéficiant ainsi d'une excellente exposition au soleil qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire de cette région viticole est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui renforce son prestige et son savoir-faire viticole unique.

Pour accompagner ce Aloxe-Corton 1er Cru, optez pour des plats qui sauront exalter sa complexité aromatique et sa texture élégante. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront merveilleusement bien avec ce vin. Des plats traditionnels bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, seront également d'excellents partenaires de table. Pour les amateurs de fromage, un Époisses crémeux pourrait compléter l'expérience gastronomique.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe durant une heure permettra d'ouvrir le bouquet aromatique complexe et d'apprécier sa structure subtile.