Avis Viniou
Le vin du Domaine de La Galopière, un Aloxe-Corton 2022, est typique de la Côte de Beaune en Bourgogne, connu pour ses rouges élégants et complexes. La région mise sur le Pinot Noir, offrant un vin au bouquet riche en fruits rouges, avec des notes de sous-bois et de truffe provenant du terroir calcaire de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 est jeune, prometteur, possédant une belle acidité et des tanins fins. Le Domaine de La Galopière, riche en histoire, est réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles qui garantissent l'excellence de ses crus.
En matière d'accords mets-vins, cet Aloxe-Corton se mariera parfaitement avec des plats tels que le bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti, qui sauront souligner la profondeur de ses arômes. Les plats régionaux comme le coq au vin ou l'escargot de Bourgogne sont également d'excellentes options pour accompagner ce vin, créant une véritable symphonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis pour apprécier sa clarté et sa consistance. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes fruités et épicés. En bouche, laissez ses tanins soyeux envelopper votre palais et notez sa longue finale. Oxygéner le vin en le carafant peut également intensifier ses notes aromatiques.
