Vin Aloxe-Corton François Martenot - 1er Cru - La Toppe au Vert - 1997

Avis Viniou

Le François Martenot 1997, issu de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, est un vin rouge d'une grande élégance. Ce 1er Cru "La Toppe au Vert" révèle l'expression noble du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Millésime ancien de 1997, ce vin bénéficie d'une complexité notable, avec des arômes évolués et une structure raffinée. La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols argilo-calcaires, offre un terroir exceptionnel qui contribue à l'intensité et à la finesse de ce vin. La culture viticole locale, marquée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, accentue la concentration des baies. Le Domaine François Martenot, avec son histoire riche, est synonyme de rigueur et d'excellence, perpétuant des traditions viticoles séculaires.

Pour accompagner ce 1er Cru, privilégiez des plats qui soulignent sa complexité et sa profondeur aromatique. Un filet de bœuf aux cèpes ou un canard rôti aux épices se mariera superbement avec ce vin. Les saveurs subtiles et élégamment terreuses se marieraient également bien avec un coq au vin, plat régional bourguignon par excellence. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Brie de Meaux, mettront en valeur sa rondeur et sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Commencez par examiner sa robe, qui après plusieurs années, annonce des teintes tuilées, indicatives de son évolution. Laissez-vous ensuite émerveiller par le bouquet de fruits rouges mâtinés de nuances de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre et la longueur persistante de ses arômes. N'oubliez pas de le laisser respirer quelques minutes pour libérer toute sa richesse.