Vin Aloxe-Corton Clos du Château - Lachassagne - 2021

Avis Viniou

Le Clos du Château, Cuvée Lachassagne 2021, est un vin rouge issu de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Cette région est réputée pour ses vins élégants et raffinés, principalement élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2021 promet une belle fraîcheur avec des tanins fins et une structure harmonieuse, résultat d'un terroir caractérisé par une combinaison de sols argilo-calcaires et de conditions climatiques idéales, favorables à la maturation lente des raisins. Le domaine Clos du Château bénéficie d'une histoire riche et d'une tradition viticole réputée, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Aloxe-Corton, je recommande de le déguster avec des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et sa délicatesse tannique. Le canard rôti ou un bœuf bourguignon accentueront sa structure sans l'écraser. Pour des accords plus régionaux, envisagez un coq au vin ou des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui raviveront les nuances subtiles de ce rouge bourguignon.

Servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C pour révéler toutes ses subtilités. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez son bouquet fruité avec des touches de cerise noire et de sous-bois. Finalement, goûtez pour découvrir l'équilibre parfait entre la fraîcheur et les tanins fondus. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer tous ses arômes.