Vin Aloxe-Corton Mathieu Hugonnot - 2017

Avis Viniou

Le vin Aloxe-Corton 2017 du Château Mathieu Hugonnot est un rouge élégant de la région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son potentiel de garde. Le millésime 2017 est considéré comme très bon, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols calcaires et son exposition optimale, contribue à des vins structurés et complexes. Les techniques de vinification traditionnelles respectent le caractère naturel du raisin, assurant une expression authentique du terroir. La Bourgogne est célèbre pour ses climats variés et son riche patrimoine viticole, influençant chaque bouteille avec une géologie et un climat unique. Le Château Mathieu Hugonnot, bien établi dans la région, jouit d'une réputation de producteur de vins soignés et authentiques.

Pour accompagner cet Aloxe-Corton 2017, envisagez des mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs de fruits rouges et les tanins délicats se marient également parfaitement avec des champignons sauvages ou un plateau de fromages français affinés, comme un Époisses ou un Comté affiné, qui sublimeront l'élégance du vin. Pour un clin d'œil régional, considérez un coq au vin préparé avec du vin de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez cet Aloxe-Corton à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, admirez les reflets chatoyants. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de subtils épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle structure. Laissez-le s'épanouir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !