Vin Aloxe-Corton Domaine Dubois Bernard & Fils - Les Brunettes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Dubois Bernard & Fils produit ce remarquable Aloxe-Corton 2023, une cuvée Les Brunettes, qui incarne les qualités distinctives de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, référencé comme "sec", est produit à partir de cépages Pinot Noir, typique de la région, et bénéficie d'un millésime récent qui promet des arômes frais et fruités. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires qui confèrent finesse et complexité aux vins. Le climat continental avec ses variations saisonnières distinctes permet une maturation optimale du raisin. Le Domaine Dubois Bernard & Fils, riche d'une tradition transmise depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et sa capacité à exprimer le meilleur du terroir bourguignon.

Pour tirer le meilleur parti de cet Aloxe-Corton, envisagez des accords qui révèlent sa structure élégante. Ce vin se marie particulièrement bien avec des plats riches en saveurs, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront sa profondeur et ses tanins soyeux. Il s'accorde également avec des fromages à pâte molle comme un Époisses affiné, mettant en valeur sa rondeur et sa complexité aromatique. Les plats régionaux bourguignons enrichiront l'expérience gustative de ce vin.

Lors de la dégustation, servez l'Aloxe-Corton à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une demi-heure pour libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer la couleur rubis intense dans le verre, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices délicates. En bouche, appréciez son équilibre et sa texture veloutée, avec une finale longue et harmonieuse. Ce vin est une invitation à découvrir la finesse de la Bourgogne, appréciée des connaisseurs du monde entier.