Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Crapousuets" 2022 du Domaine Doussot-Rollet est un choix séduisant de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Reconnu pour ses vins rouges élégants, ce terroir abrite principalement le cépage Pinot Noir, réputé pour son expressivité et sa finesse. Le millésime 2022, avec des vendanges sous le signe de la maturité grâce à un climat favorable, promet des vins complexes et bien structurés. La Bourgogne offre un climat continental avec des sols calcaires marneux, favorisant des vins d'une grande envergure aromatique. Domaine Doussot-Rollet, avec ses pratiques viticoles traditionnelles, jouit d'une réputation remarquable pour la production de vins authentiques du patrimoine bourguignon.
En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge se marie agréablement avec une côte de bœuf grillée, un canard rôti aux cerises, ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes ou un bœuf bourguignon, sont également d'excellents partenaires gastronomiques. Le mariage avec des escargots de Bourgogne ajouterait une touche locale et mettrait en valeur l'élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis concentrez-vous sur ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez la douceur des tannins et la rondeur typique des grands Bourgognes. Délicatement aérer le vin avant de le savourer intensifiera son bouquet aromatique, enrichissant votre expérience sensorielle.
