Vin Aloxe-Corton Domaine Michel Mallard et Fils - 1er Cru Les Valozières - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une expression élégante de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation d'Aloxe-Corton, située sur la Côte de Beaune. Le Domaine Michel Mallard et Fils nous offre ici un Cuvée 1er Cru Les Valozières 2021, un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime, jeune et prometteur, bénéficie du terroir exceptionnel des Valozières, réputé pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une structure raffinée et une complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelle de la région ajoutent à ce vin une élégance inégalée. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses subtiles variations topographiques, offre des conditions idéales pour produire des vins d'une grande finesse. Le Domaine Michel Mallard, reconnu pour son expertise et son dévouement aux traditions bourguignonnes, contribue à la solide réputation de cette région viticole emblématique.

Pour sublimer ce vin d'Aloxe-Corton, je vous recommande de l'accompagner de plats qui font écho à sa délicatesse et à sa profondeur. Des viandes rouges grillées, comme un faux-filet ou un magret de canard, rehausseront sa structure tannique. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, s'associeront harmonieusement à ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Pour les amateurs de fromage, un Brie de Meaux à la truffe offrira une alliance sublime avec la richesse aromatique de votre vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cuvée 1er Cru Les Valozières à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, permettant ainsi au bouquet aromatique de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa longueur persistante, témoignages d’un vin construit pour la garde.