Vin Aloxe-Corton Domaine Michel Mallard - La Toppe au Vert 1er Cru - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Michel Mallard, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre ici une cuvée séduisante : "La Toppe au Vert" 1er Cru 2019. Ce vin rouge illustre parfaitement le cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique d'Aloxe-Corton. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques favorables, offrant aux vins une belle concentration et un équilibre harmonieux. Le sol calcaire et argileux de l'appellation, combiné aux pratiques viticoles traditionnelles, contribue à un vin structuré avec des arômes de fruits rouges, des notes florales et une belle minéralité. Le Domaine Michel Mallard, reconnu pour son savoir-faire, perpétue l'héritage familial et s'attache à refléter l'authenticité de son terroir dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, l'accompagner de plats délicats et raffinés est conseillé. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf aux morilles, seront de parfaits alliés. D'autres suggestions incluent canard à l'orange ou coq au vin, qui accentuent les nuances fruitées et épicées du vin. En termes de mets régionaux, une potée bourguignonne ou un œuf en meurette apporteront une belle harmonie avec la texture veloutée du vin.

Pour savourer au mieux ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Carafez-le une heure avant dégustation, permettant ainsi aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe grenat éclatante, puis portez le verre à votre nez pour sentir les arômes délicats de cerises mûres et de violettes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son élégance et sa finale longue et persistante.