Vin Aloxe-Corton clemencet - 2019

Avis Viniou

L'Aloxe-Corton 2019 du Château Clemencet est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, reconnu pour ses pinots noirs raffinés. Ce millésime 2019, issu d'une année chaude, se distingue par son élégance et sa profondeur aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche subtile de chêne grâce au vieillissement en fûts de chêne. La région de la Côte de Beaune est célèbre pour son climat continental modéré, avec des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le domaine Clemencet a une longue histoire de production de vins de haute qualité, renforçant sa réputation sur cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats : un boeuf bourguignon révélera toute l'ampleur de ce pinot noir tandis qu'un canard rôti avec une sauce aux cerises mettra en valeur ses nuances fruitées. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert fondant s'accorderont également parfaitement. Pour un accord régional, une coq au vin bourguignon serait idéal.

Lors de la dégustation de l'Aloxe-Corton 2019, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé environ 30 minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis brillante, respirez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices, puis prenez une gorgée pour apprécier sa structure voluptueuse et sa finale longue et harmonieuse.