Vin Aloxe-Corton Jean Fery - 2021

Avis Viniou

Le vin Jean Fery 2021, issu de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, est un pur produit de cette région prestigieuse, renommée pour ses vins rouges élégants à base de Pinot Noir. Le millésime 2021, avec son climat frais et ses vendanges plus tardives, a favorisé des vins d'une grande finesse et fraîcheur. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols calcaires et son exposition en coteaux, confère au vin une structure tannique raffinée et une belle longueur en bouche. Le domaine Jean Fery, connu pour son respect de la tradition bourguignonne et ses pratiques viticoles biodynamiques, a su tirer parti de ces conditions pour produire un vin d'une belle typicité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon sont des accords classiques qui fonctionneront à merveille. Vous pouvez aussi choisir des fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, pour une harmonie régionale parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses subtilités. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes fruités et épicés avant de le goûter. Vous apprécierez sa fraîcheur, ses tanins soyeux et sa finale persistante, signe d'un grand Bourgogne.