Vin Aloxe-Corton Domaine Arnoux - Les Fournières 1er cru - 1998

Avis Viniou

Le 1998 Cuvée Les Fournières 1er Cru du Domaine Arnoux est un vin rouge prestigieux de l'appellation Aloxe-Corton, situé dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour ses tannins fins et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 1998 est marqué par une bonne structure et une belle acidité, reflétant parfaitement le terroir unique de La Côte de Beaune, connu pour ses sols calcaires riches. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Domaine Arnoux permettent de capturer l'essence même de cette région viticole historique, qui bénéficie d'un climat continental propice à la production de grands vins. Le Domaine Arnoux jouit d'une longue histoire et d'une excellente réputation pour son savoir-faire artisanal et ses crus de haute qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses arômes mûrs et ses tanins élégants. Une pintade rôtie ou un canard à l'orange seraient des choix parfaits pour mettre en valeur ses nuances fruitées et légèrement épicées. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon apporteront une dimension authentique et harmonieuse. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes accentueront, quant à eux, les nuances terreuses du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure l'aidera à révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde, typique des vieux millésimes bourguignons. Appréciez ensuite son bouquet, qui devrait offrir des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de cuir. Enfin, laissez le vin caresser votre palais, où vous pourrez apprécier sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.