Avis Viniou
Avis sur le vin : Domaine Nudant - Cuvée Clos de la Boulotte 1999
Ce vin provient de l'appellation Aloxe-Corton, nichée dans la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, France. Cette région est réputée pour ses conditions climatiques variées, influencées par un sol calcaire riche et un microclimat propice à la viticulture. Le millésime 1999 est considéré comme une très bonne année en Bourgogne, offrant des vins bien structurés et équilibrés. La cuvée Clos de la Boulotte est un Pinot Noir, cépage emblématique de la région qui, associé aux techniques de vinification traditionnelles du Domaine Nudant, révèle des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Ce domaine familial a une longue histoire, réputé pour sa démarche méticuleuse en cave, ce qui se traduit par des vins de qualité supérieure.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce vin s'accordera parfaitement avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs terrestres de ce Pinot Noir s'associeront également bien avec des champignons sautés ou une fondue bourguignonne. Pour un accord régional, essayez-le avec un coq au vin délicatement braisé, une association naturelle qui célébrera la richesse aromatique du vin et la tendreté du plat.
En dégustation, ce vin révèle toute sa splendeur. Servez-le idéalement à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Avant de goûter, admirez sa robe rubis brillante, caractéristique des grands Pinot Noir. Ensuite, plongez-vous dans ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs et d'épices terreuses. Enfin, en bouche, savourez ses tanins soyeux et bien intégrés, témoignant de l'élégance et de la complexité des bons vins de Bourgogne.
