Vin Aloxe-Corton Philippe le Hardi - Les Brunettes et Planchots - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi, la Cuvée Les Brunettes et Planchots 2019 du Château Philippe le Hardi, est un splendide représentant des vins rouges d'Aloxe-Corton, en Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, reconnu pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2019, en particulier, offre une belle concentration aromatique grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise un Pinot Noir riche en saveurs de fruits rouges et des nuances épicées. Le Château Philippe le Hardi, célèbre pour son héritage historique, applique des techniques de vinification à la fois traditionnelles et modernes, soulignant la finesse et la précision de ses vins.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à associer ce vin avec un bœuf bourguignon, un plat typique de la région, qui mettra en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats à base de canard ou de gibier, légèrement assaisonnés afin de ne pas dominer le vin, peuvent également créer une harmonie parfaite. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, complémenteront magnifiquement la texture soyeuse de ce Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis intense, puis humez les parfums de cerise, de framboise et de discrètes notes terreuses. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre, passant du fruité à des tannins fins pour une finale persistante et élégante.