Vin Aloxe-Corton Domaine Petitot - La Coutière - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Petitot nous offre avec sa Cuvée La Coutière 2016 un Aloxe-Corton rouge typique de La Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin révèle la richesse de son terroir et la précision des techniques de vinification traditionnelles bourguignonnes. Le millésime 2016 bénéficie d'un climat équilibré qui a favorisé une belle maturité des raisins, apportant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une élégante structure tannique. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, caractéristiques qui impriment au vin une complexité et une finesse inégalées. Le Domaine Petitot, connu pour son savoir-faire, s'inscrit dans une longue tradition viticole, contribuant à la remarquable réputation des vins de Bourgogne.

Pour accompagner cette Cuvée La Coutière, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes subtils. Un magret de canard aux fruits rouges, un bœuf bourguignon ou une caille farcie aux champignons se marieraient harmonieusement. Vous pourriez également envisager des fromages affinés de la région, comme un Époisses, qui feront écho à la richesse du vin. Ces accords mets-vins promettent de révéler toute la palette aromatique du vin, créant une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par examiner la robe rubis profonde du vin avant d’en apprécier les arômes de baies rouges et d’épices lors du nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité vive et tannins soyeux, pour une expérience sensorielle complète et raffinée.