Avis Viniou
Le Domaine Meuneveaux nous offre un Aloxe-Corton 2020, un vin rouge provenant de l'illustre Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, produit à partir principalement de Pinot Noir, reflète la finesse et la complexité typiques des vins de cette appellation. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat généreux, permettant aux raisins d’atteindre une excellente maturité. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une profondeur minérale et une belle structure tannique. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en fûts de chêne, pérennise le savoir-faire historique du Domaine Meuneveaux, reconnu pour sa quête d'élégance et d'expression authentique des terroirs.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton 2020, envisagez des plats riches en saveurs comme un filet de boeuf aux morilles ou un gigot d'agneau aux herbes. Ces mets, avec leurs textures et arômes intenses, harmoniseront avec la finesse et la profondeur de ce Pinot Noir. Pour un accord régional, essayez une coq au vin de Bourgogne ou un fromage Époisses pour souligner les notes fruitées et épicées de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour ouvrir ses arômes. Lors de l'analyse visuelle, appréciez sa couleur rubis profonde. Au nez, explorez les arômes complexes de fruits rouges mûrs, mêlés à des notes subtiles de sous-bois et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son harmonie entre finesse, fraîcheur et longueur en fin de dégustation.
