Avis Viniou
Le Domaine Chevalier propose ici un Aloxe-Corton 2014, un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée "Les Valozières" est élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région qui s'exprime pleinement grâce au terroir calcaire caractéristique d'Aloxe-Corton. Le millésime 2014, avec son climat favorable, offre des vins équilibrés, à la fois riches et élégants. La Bourgogne est réputée pour sa complexité géologique et son climat continental, qui contribuent à la diversité de ses vins. Le Domaine Chevalier, avec sa longue histoire et sa reconnaissance, est connu pour son savoir-faire traditionnel et son respect de l'environnement.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton, optez pour des plats qui valorisent sa richesse et sa complexité. Un bœuf bourguignon, avec ses saveurs profondes et ses textures fondantes, serait un excellent accord. Laissez-vous également séduire par des amateurs de gibier, comme le chevreuil ou le lièvre, en sauce aux champignons, qui feront ressortir les notes terreuses et épicées du vin. Pour un accord régional, le coq au vin serait un choix idéal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez un équilibre raffiné entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur, avant de laisser sa finale longue et généreuse vous envoûter.
