Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré est un magnifique Aloxe-Corton 2015 du domaine Edmond Cornu & Fils, situé en Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge incarne toute la délicatesse du Pinot Noir, le cépage typique de la région. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des arômes intenses de fruits rouges et noirs. La Côte de Beaune, avec son sol calcaire et son climat continental, apporte une minéralité distinctive et une complexité aromatique à ce vin. Le domaine Edmond Cornu & Fils jouit d’une solide réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles, respectueuses du terroir, héritées d’une longue histoire familiale.
Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l'accompagner de plats qui valorisent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin sont d'excellentes options. Les fromages affinés, typiques de la région, comme un Époisses, souligneront parfaitement la richesse et la complexité du vin, tandis que les plats végétariens à base de champignons apporteront une harmonie subtile.
Lors de la dégustation, servez cet Aloxe-Corton à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa longueur persistante. Profitez de chaque étape pour une expérience sensorielle riche et complète.
