Vin Aloxe-Corton Jean-Baptiste Béjot - 2009

Avis Viniou

Le vin Jean-Baptiste Béjot 2009, issu de l'appellation Aloxe-Corton en Côte de Beaune, est un superbe représentant de la Bourgogne. Ce vin rouge est produit principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer clairement le terroir. Le millésime 2009 est reconnu pour sa chaleur, ce qui a favorisé des arômes riches et complexes. La typicité de l'Aloxe-Corton provient de son sol marno-calcaire, offrant une belle structure et longévité aux vins. Jean-Baptiste Béjot est un domaine historique de Bourgogne réputé pour sa tradition et son savoir-faire, assurant une vinification attentive combinant techniques modernes et respect des traditions ancestrales.

Pour savourer pleinement ce vin, il convient de l'accompagner de plats riches mais équilibrés. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau, rehausseront l'élégance du Pinot Noir. Pour une approche plus régionale, optez pour un bœuf bourguignon, où la synergie entre sauce et vin est parfaite. Les champignons sauvages et fromages affinés comme l'Époisses offrent également de merveilleux accords avec l'expression aromatique du vin.

Pour apprécier ce Aloxe-Corton dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, découvrez une texture soyeuse, soutenue par des tanins fins et une jolie acidité, concluant sur une finale persistante et harmonieuse.