Vin Aloxe-Corton Domaine d'Ardhuy - Les Chaillots 1er cru - 2018

Avis Viniou

Le vin Aloxe-Corton "Cuvée Les Chaillots 1er cru" du Domaine d'Ardhuy est un véritable bijou de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018, une année généralement chaleureuse, apporte à ce vin une belle concentration et une complexité aromatique riche. Le terroir de la Côte de Beaune, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure et une minéralité remarquables. Le Domaine d'Ardhuy, avec sa longue tradition viticole, produit des cuvées de haute qualité, mettant en valeur l'authenticité et la diversité des terroirs bourguignons.

Pour sublimer ce vin, des plats à base de volailles ou de viandes rouges mijotées s'accordent parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un bœuf bourguignon, par exemple, rehaussera les saveurs du vin. En outre, des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sauront également dialoguer avec la complexité de l'Aloxe-Corton. À noter que des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Munster, peuvent offrir un accord intéressant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, avant de découvrir son bouquet séduisant de fruits rouges et d'épices au nez. Ensuite, prenez le temps de savourer son équilibre en bouche, sa structure et sa longueur en finale, révélant la typicité de ce grand vin bourguignon.