Avis Viniou
Ce vin rouge, produit par Edmond Cornu & Fils, provient de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2017 est réputé pour son équilibre et sa finesse, marqué par un Pinot Noir typique de ce terroir. Les sols marneux et calcaires, couplés à un climat continental tempéré, confèrent au vin une structure élégante et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. La maison Edmond Cornu & Fils, avec son riche héritage, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles qui respectent la typicité du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Aloxe-Corton, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon. Les saveurs terreuses et fruitées du vin se marieraient également bien avec des champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés. Dans l'esprit de la Bourgogne, accompagner d'un époisses local et crémeux pourrait offrir une expérience régionale authentique et harmonieuse.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez ses arômes pour apprécier les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa bonne persistance, en prêtant attention aux tanins fins et à l'équilibre harmonieux de ses composants.
