Avis Viniou
Le Domaine JACOB propose un Aloxe-Corton 2016, un vin rouge typique de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune, réputée pour ses Pinot Noirs. Ce millésime 2016 offre un équilibre harmonieux entre fruité et structure. Le terroir unique d'Aloxe-Corton, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles de ce domaine familial garantissent une expression authentique du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental modéré, est réputée pour produire des vins raffinés et élégants, influencés par ses conditions climatiques spécifiques. Le Domaine JACOB, riche d'une longue histoire, est connu pour sa qualité constante et son engagement envers des méthodes de production respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettraient en valeur son élégance et sa profondeur. Un bœuf bourguignon, emblématique de la région, enrichira les saveurs subtiles du Pinot Noir. Les volailles rôties aux herbes, un canard à l'orange ou des champignons sauvages se marieront également magnifiquement avec ses notes fruitées et épicées. Pour une option fromagère, un fromage à pâte molle comme un Époisses, typiquement bourguignon, accentuera la complexité et la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour laisser ses arômes s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis profonde, typique du Pinot Noir. Portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, goûtez à son harmonie entre fraîcheur, tanins fondus et une longue finale. Profiter de chaque étape vous permettra de savourer pleinement toutes les nuances que ce vin a à offrir.
