Vin Aloxe-Corton Les Buissardieres - 2006

Avis Viniou

Le vin "Les Buissardières" 2006, en provenance de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Ce millésime 2006 offre une belle maturité avec des arômes complexes de fruits rouges et d'épices, se mêlant à des notes de sous-bois. La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental tempéré, influence grandement le caractère élégant et structuré de ces vins. Aloxe-Corton, une appellation renommée, bénéficie de conditions optimales favorisant des vins d'une grande finesse. Le domaine Les Buissardières est connu pour son respect des traditions bourguignonnes et son souci de produire des vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin, des plats comme le bœuf bourguignon, les volailles rôties ou les champignons sauvages rehausseront ses saveurs délicates. Des fromages affinés comme l'Époisses ou le Brie de Meaux compléteront magnifiquement les arômes complexes. Pour un accord régional, n'hésitez pas à servir un jambon persillé de Bourgogne, qui s'harmonise parfaitement avec la fraîcheur et la finesse du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18 °C. Carafez-le une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de l'observation, notez ses reflets grenat brillants. Au nez, recherchez les arômes de cerise, de framboise et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre soyeux et sa belle longueur, signature des grands vins d'Aloxe-Corton.