Avis Viniou
Le Domaine Latour, situé à Aloxe-Corton en Bourgogne, produit ce magnifique vin rouge de 2009. Réputé pour ses cépages de Pinot Noir, il incarne la quintessence du terroir de La Côte de Beaune. Ce millésime, caractérisé par une maturité optimale, révèle des arômes intenses de fruits rouges et des notes épicées, soutenues par une structure tannique élégante. La région, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise l’élaboration de vins d'une finesse et d'une complexité remarquables. Le Domaine Latour, avec une riche histoire de tradition viticole, est renommé pour sa qualité et son savoir-faire.
Pour sublimer les saveurs de cet Aloxe-Corton, optez pour des mets qui en magnifieront les nuances. Un rôti de bœuf ou un filet de veau aux champignons s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins souples et ses arômes fruités. Des plats régionaux comme un coq au vin, élaborés avec soin, créeront une alchimie rappelant les racines bourguignonnes du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure, pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis concentrez-vous sur ses effluves de fruits rouges compotés et d'épices lors de l'olfaction. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa longue finale, synonyme de sa qualité exceptionnelle.
