Avis Viniou
Le Domaine Latour propose ici un Aloxe-Corton 2004, un vin rouge de Bourgogne, issue de La Côte de Beaune, réputée pour ses grands crus. Privilégiant le Pinot Noir, ce millésime bénéficie d’une récolte où la finesse et l'élégance sont reines. Le terroir d’Aloxe-Corton, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des notes de fruits rouges et de sous-bois, agrémentées d'une belle structure tannique. La Bourgogne, avec son climat continental et ses contrastes géologiques, offre un cadre exceptionnel pour la viticulture. Le Domaine Latour, avec une longue tradition séculaire, est reconnu pour sa quête constante d’excellence et d’authenticité.
Pour sublimer les arômes de ce vin, envisagez de l'accorder avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront ressortir ses notes fruitées et son caractère terrien. Les mets épicés ou un carré d'agneau aux herbes de Provence peuvent également compléter agréablement sa complexité. Des fromages de Bourgogne, tels qu’un Époisses ou un Cîteaux, offriront une expérience régionale authentique et harmonieuse.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d’environ 30 minutes permettra d’ouvrir son bouquet aromatique. En observant, remarquez sa belle robe rubis. En sentant, appréciez ses parfums de cerise noire et d'épices. Enfin, en goûtant, laissez-vous séduire par ses tanins affinés et sa finale élégante.
