Vin Aloxe-Corton Domaine Doussot-Rollet - Les Crapousuets - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Doussot-Rollet présente sa Cuvée Les Crapousuets 2018, un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse d'Aloxe-Corton, située au cœur de la Bourgogne, dans la Côte de Beaune. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin reflète un millésime 2018 qui se distingue par sa richesse et son équilibre obtenu grâce à un climat favorable. Le terroir d'Aloxe-Corton, connu pour ses sols calcaires mêlés à des marnes argileuses, confère au vin une belle structure et une finesse caractéristique. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine, alliées à une maîtrise artisanale, permettent d'exprimer pleinement le potentiel aromatique et gustatif du cépage. Historiquement, le Domaine Doussot-Rollet jouit d'une excellente réputation, établie au fil des décennies pour la qualité constante de ses productions.

Pour sublimer la Cuvée Les Crapousuets 2018, orientez-vous vers des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils et sa complexité. Un magret de canard aux épices douces, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou encore un coq au vin traditionnel bourguignon s'accorderont magnifiquement avec ce vin. Pour une touche régionale authentique, un époisses affiné ou encore des escargots à la bourguignonne viendront compléter l'expérience gustative en harmonie avec les notes terreuses et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale entre 15 et 17°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets brillants, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, épices légères et sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque souple, ses tanins soyeux et sa longue finale complexe. Une aventure sensorielle qui mérite d'être savourée avec attention et plaisir.